هل أسعار البار أعلى في الحانات الجديدة؟ هذا سؤال كنت أفكر فيه كثيرًا مؤخرًا، خاصة وأنني مورد أسعار الحانات. لقد رأيت بنفسي كيف تتطور صناعة الحانات باستمرار، مع ظهور حانات جديدة طوال الوقت. وأحد الأشياء التي غالبًا ما تظهر في المحادثات مع أصحاب الحانات والعملاء هو سعر المشروبات.
لنبدأ بالنظر إلى بعض العوامل التي يمكن أن تؤثر على أسعار القضبان. أولاً، يلعب الموقع دوراً كبيراً. سيكون للبار الموجود في منطقة وسط المدينة الرئيسية تكاليف إيجار وتشغيل أعلى مقارنة بواحد في حي أقل ازدحامًا. يتم تمرير هذه التكاليف إلى العميل، لذلك من المرجح أن تدفع المزيد مقابل مشروب هناك. على سبيل المثال، إذا كانت الحانة تقع في قلب المنطقة التجارية في مدينة كبيرة، فيجب عليها التعامل مع الضرائب العقارية المرتفعة، والمرافق باهظة الثمن، والحد الأدنى الأعلى للأجور لموظفيها. كل هذه الأشياء تتراكم وتؤدي إلى ارتفاع الأسعار.
ثم هناك مفهوم المنافسة. في منطقة يوجد بها الكثير من الحانات، تشتد المنافسة على العملاء. قد تحاول الحانات الجديدة، على وجه الخصوص، إبقاء أسعارها منخفضة لجذب المزيد من الأشخاص في البداية. إنهم يريدون بناء قاعدة عملاء وجعل الناس يتحدثون عن مكانهم. من ناحية أخرى، إذا كان البار في منطقة ذات منافسة محدودة، فقد يتمكنون من فرض رسوم أكثر لأن عملائهم ليس لديهم العديد من الخيارات الأخرى.
عامل مهم آخر هو جودة المشروبات. غالبًا ما ترغب الحانات الجديدة في تمييز نفسها من خلال تقديم مشروبات راقية أو فريدة من نوعها. قد يكون لديهم مجموعة خاصة من البيرة الحرفية أو النبيذ المستورد أو المشروبات الروحية المتميزة. تكلفة شراء هذه الأنواع من المشروبات أعلى، لذلك يتعين على البار أن يتقاضى رسومًا أكبر لتحقيق الربح. على سبيل المثال، إذا كان البار يقدم مشروبًا نادرًا من نوع سكوتش الشعير، فإن تكلفة تلك الزجاجة سوف تنعكس في سعر المشروب.
الآن، كمورد لأسعار القضبان، لاحظت أن القضبان الجديدة تكون لها في بعض الأحيان تكاليف أولية أعلى. إنهم بحاجة إلى شراء جميع المعدات، مثل صنابير البيرة ومبردات النبيذ والأواني الزجاجية. يتعين عليهم أيضًا تخزين المخزون، وقد يكون ذلك بمثابة نفقات كبيرة. بعض العناصر التي قد يحتاجون إليها تشملالصلب جولة رود الأنابيب الفولاذية السوداءلبناء تركيبات مخصصة، أوالصين مصنع OEM مايكرو سبائك الصلب كروم مكبس رود مع قوة عاليةلأي أجزاء ميكانيكية في معداتهم. ودعونا لا ننسىالمدرفلة على الساخن سبائك الصلب جولة بار الصلب جوفاء باروالتي يمكن استخدامها في إنشاء تصميم شريطي فريد.
قد تنعكس هذه التكاليف الأولية على أسعار المشروبات في البداية. ولكن مع إنشاء الحانة والبدء في جني المزيد من المال، قد يكون بمقدورهم تعديل أسعارهم بشكل أكثر تنافسية. على سبيل المثال، يمكنهم التفاوض على صفقات أفضل مع الموردين مع زيادة أحجام طلباتهم، مما قد يؤدي إلى انخفاض التكاليف وبالتالي انخفاض أسعار المشروبات.
ولكن ليس الأمر دائمًا أن أسعار القضبان الجديدة أعلى. تم تصميم بعض الأشرطة الجديدة لتكون صديقة للميزانية منذ البداية. إنهم يستهدفون جمهورًا أصغر سناً أو الأشخاص الذين يبحثون فقط عن مشروب غير رسمي دون كسر البنك. قد تركز هذه الحانات على تقديم مجموعة محدودة ولكن بأسعار معقولة من المشروبات. وقد يعتمدون أيضًا على استراتيجيات تسويق منخفضة التكلفة، مثل الترويج عبر وسائل التواصل الاجتماعي والكلمات الشفهية، لجذب العملاء.
من ناحية أخرى، تواجه القضبان القائمة أيضًا تحديات التسعير الخاصة بها. وعليهم مواكبة التضخم والتغيرات في السوق وتوقعات العملاء. قد يتعين عليهم الاستثمار في التجديدات أو التكنولوجيا الجديدة للحفاظ على قدرتهم التنافسية. على سبيل المثال، إذا كان العميل يتوقع أن يكون قادرًا على الدفع باستخدام تطبيق الدفع عبر الهاتف المحمول، فيجب على الحانة الاستثمار في المعدات اللازمة.
في بعض الحالات، قد يكون للأشرطة القائمة حرية أكبر فيما يتعلق بالتسعير. لديهم قاعدة عملاء مخلصين على استعداد لدفع المزيد مقابل هذه التجربة. وقد يكون لديهم أيضًا علاقات أفضل مع الموردين، مما قد يؤدي إلى انخفاض التكاليف وزيادة هوامش الربح.
لتلخيص الأمر، ما إذا كانت أسعار القضبان أعلى في القضبان الجديدة ليست إجابة بسيطة بنعم أو لا. يعتمد ذلك على مجموعة كاملة من العوامل، بما في ذلك الموقع والمنافسة وجودة المشروبات واستراتيجية عمل البار. باعتباري موردًا لأسعار القضبان، رأيت ألواحًا جديدة تبدأ بأسعار مرتفعة لاسترداد تكاليفها الأولية، لكنني رأيت أيضًا تلك التي تأتي بقوة من خلال تقديم صفقات رائعة لجذب الانتباه.
إذا كنت مالك حانة أو شخصًا يتطلع إلى فتح حانة جديدة، فمن المهم أن تفكر بعناية في استراتيجية التسعير الخاصة بك. تحتاج إلى موازنة تكاليفك مع ما يرغب عملاؤك المستهدفون في دفعه. وإذا كنت في السوق لشراء مستلزمات البار عالية الجودة، فأنا هنا لمساعدتك. سواء كنت تبحث عن المواد المذكورة أعلاه أو غيرها من العناصر الأساسية لشريطك، يمكنني أن أقدم لك أفضل المنتجات بأسعار تنافسية. دعنا نجري محادثة حول احتياجاتك ونرى كيف يمكننا العمل معًا لإنجاح الحانة الخاصة بك.
مراجع:
- أبحاث الصناعة حول اتجاهات تسعير القضبان
- مقابلات مع أصحاب الحانات وخبراء الصناعة